分布在仁怀至贵阳的各州县。由于盐业的兴隆，茅台地区，商贾云集，民夫川流不息，对酒的需求与日俱增，从而刺激了酿酒业的发达和酿酒技术的提高，当时茅台酒的独特工艺已成熟。清朝文人郑珍写下”酒冠黔人国，盐登赤虺河“的诗句。继清乾隆十年（1745年）贵州总督张广泗奏，丁宝桢再次疏通赤水河道，大大提高了川盐入黔的货运量，加上改革运销制度，实行官运商销，使茅台运盐业进一步兴旺，也促进了茅台酒的恢复和发展。这个时期具有特色的”茅春“、”茅台烧春“、”回沙茅酒“等也远销外地。据《续遵义府志》载”茅台酒，前志出仁怀县西茅台村，黔省称，《近泉居杂录》制法，纯用高粱作沙，煮熟和和小麦面三分，纳酿地窖中，经月而出，蒸熇（烤）之。
可以说，酱香型白酒因为茅台而出名，但酱香型白酒没有因茅台出名而被世人皆知。酱香型白酒的产地酱香型白酒的发源地和主产区是贵州仁怀以及其所属地茅台镇。
红云集团还是做出来了——2007年实现利税突破220亿元，在全行业排名第四。2005年11月8日，红云集团正式成立，这是家按照现代产权制度和现代企业制度建立的卷烟企业，行使出资利。按照集团副总裁许力为的话说，新的集团模式和以往相比，特色就是“公司像公司，工厂像工厂。在从工厂制向公司制转型中，企业的决策机构从变成了董事会。在国有企业中普遍存在的和经营班子关系上，红云做出了一个大胆决定：除总裁朱绍明兼任外，成员不进入经营团队，经营团队成员也不进入会。真正的实现了抓思想、团结工作，定方向和政策。上体现企业的市场属性。在总裁朱绍明看来，红云面临大任务是国内市场上进一步整合，尽可能快地实现名列前三，在国家烟草下一步大整合中处于优势地位。
茅台镇具有酱香型白酒生产的必要条件，包括酱香型白酒生产的地理条件——北纬27°51′、东经106°22′。
着名的茅台酒就产在这里。土豪家里坛坛罐罐都盛满了茅台酒。我们把从土豪家里来的财物、粮食和茅台酒，除留了一些外，全部分给了群众。这时候，我们指战员里会喝酒的，都喝足了瘾，不会喝的，也都装上一壶，留下来洗脚，舒舒筋骨。萧劲光将军回忆：“茅台镇很小，茅台酒却驰名中外。我们在茅台驻扎了三天，我和一些同志去参观了一家酒厂。有很大的酒池，还有一排排的酒桶。我们品尝了这种名酒，芳香甘甜，沁人心肺，真是一种莫大的享受。有些同志还买了些，用水壶装着，留在路上擦脚解乏。当时，在报刊上发表文章，污蔑红军在茅台酒的酿酒池里洗脚。时任国民，嘲笑的无知，喧传有客过茅台，酿酒池里洗脚来。是真是假吾不管，天寒且饮三两杯。1945年。
海拔415米，属典型的河谷地带;地质条件——赤水河的水和红土壤;气候条件——冬暖、夏热、少雨;原料条件——“红粮”高粱和酿造技术条件——古法传统酿酒工艺等。
但现在茅台酒背标也常常被关注。一张贵州茅台酒背标，方寸之间，隐藏着茅台酒的传统工艺、文化以及新的发展。2001年，贵州茅台酒获得了“国家地理标志保护产品”称号。2007年9月19日，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理**会发布了GB/T18356—2007《地理标志产品：贵州茅台酒》。这一标准指明了贵州茅台酒地理标志产品的特别性：“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久”，具有“特定质量、信誉”，同时对贵州茅台酒的酿造环境、材料、工艺、地域等作了硬性规定。2004年原件茅台酒外箱增加“有机认证”、“绿色食品”、“地理标志保护产品”三种标志，后来保留了前两种标志，加入了飞天图形商标（红色）。